Ya estamos en mi época favorita del año, y durante las últimas semanas de este año quería compartir con ustedes las mejores recetas un poco más saludables que tengo para no caer en los excesos de estas fiestas. Hoy partiremos con un rico Pan de Pascua.
NECESITAS:
– 400 g de frutos deshidratados (dátiles, damascos, cranberries, pasas)
– 3 huevos
– ¼ de taza de miel
– 1 naranja
– ¼ de taza de aceite
– 2 cucharaditas de canela en polvo
– ½ de cucharadita de jengibre en polvo
– ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
– 3 cucharadas de tagatosa
– ¼ de cucharadita de clavo de olor
– 100 gramos de harina de avena
– 80 gramos de nueces y almendras
– ¼ de cucharadita de nuez moscada
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LO QUE DEBES HACER:
1. En un bol mezclar los huevos, aceite y miel hasta que quede un batido homogéneo.
2. Agregar los frutos deshidratados y la naranja picada, y volver a mezclar bien.
3. Agregar los ingredientes en polvo (canela, jengibre, nuez moscada, clavo de olor, bicarbonato, tagatosa y harina de avena) y seguir mezclando de manera envolvente.
4. Finalmente, agregar los frutos secos y mezclar nuevamente.
5. Poner la mezcla en un molde engrasado y hornear por 1 hora en un horno previamente precalentado a 180°C.
6. Dejar enfriar y servir.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
De esta receta logro servir 10 porciones aproximadamente, donde cada porción aporta lo siguiente:
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 6.4 gramos |
| Carbohidratos | 38.2 gramos |
| Fibra | 3.5 gramos |
| Lípidos | 9.7 gramos |
Al hacer esta receta con edulcorantes mas saludables en vez de azúcar y harina de avena en vez de harina blanca de trigo, el aporte nutricional es mas conveniente que el de un pan de pascua tradicional. Sin embargo, 250 kcal por porción igual es un aporte importante ¿se imaginan cuanto aporta un pan de pascua con ingredientes tradicionales? Aún más. Con esto no les quiero decir que no consuman nada, pero nunca estará de mas escoger las opciones mas saludables que nos ayuden a mantener el equilibrio.
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Espero que les haya gustado esta opción y que compartan con nosotras sus mejores tips culinarios para estas fechas.
¡Un abrazo!
Javiera Machuca.
Nutricionista.
Atención en Av. Fundadores #791, Curauma, Valparaíso.
Whatsapp +56966500093
Fotografía principal: Prince Abid
