No hay cosa más rica que el chocolate. En varias oportunidades hemos hablado de sus propiedades y beneficios si se consume responsablemente –ver más en este link. ¡Pero sabemos que a veces es difícil no volverse loca ante tanta cosa rica! Hoy les queremos dejar un par de recetas achocolatadas con un factor sorpresa: ¡Baileys! ¿Nos lanzamos con esta crema irlandesa?
Trufa de Baileys con chocolate
Ingredientes
- 200gr. de chocolate negro picado.
- 200gr de leche condensada.
- 50gr. de azúcar glas.
- 150gr. de almendras tostadas y picadas.
- 4 cucharadas de Baileys.
- 1 cucharada de mantequilla sin sal.
- Pizca de sal.
Preparación
- Poner el chocolate en un bowl de vidrio y calentar en el microondas por un minuto.
- Revolver y agregar el resto de los ingredientes.
- Continuar con el microondas en intervalos de 30 segundos y revolver cada vez hasta que esté completamente derretido y suave. Puedes hacer el mismo procedimiento a baño maría pero es más lento.
- Batir la mezcla vigorosamente durante tres a cuatro minutos.
- Dejar sobre una lata de 15cm x 15 cm forrada con papel mantequilla y refrigerar durante la noche.
- Cortar los cuadrados y decorar con frutos rojos.
Brownie con helado y Baileys
Ingredientes
- 6 huevos.
- 750gr. de azúcar rubia.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 375gr. de mantequilla sin sal.
- 135gr. de cocoa.
- 180gr de harina sin preparar.
- Pizca de sal.
- 1 bola de helado de vainilla.
- 50ml de Baileys.
Preparación
- Batir los huevos hasta punto cinta y agregar el azúcar en forma de lluvia.
- Luego derretir la mantequilla, añadir la cocoa, sal y esencia de vainilla, hasta formar una pasta.
- Incorporar la pasta a la mezcla de huevos y azúcar. Juntar en forma envolvente, cernir la harina y agregar.
- Después dejar la mezcla sobre un molde con papel manteca y llevar al horno a 180°C por 10 minutos aproximadamente.
- Finalmente servir en un plato hondo con una bola de helado de vainilla y un chorro de Baileys.
Bombones rellenos con Baileys (20 personas)
Ingredientes relleno
- 80cc de crema de leche.
- 20gr. de glucosa.
- 50cc. de Baileys.
- 180gr. de chocolate cobertura con leche.
Ingredientes moldeado
- 300gr. de chocolate cobertura semi amargo.
Preparación relleno
- Calentar la crema junto con la glucosa hasta alcanzar 45ºC.
- Retirar del fuego. Añadir el licor.
- Agregar el chocolate picado y revolver hasta que se derrita.
- Esperar que la temperatura baje a 25º C.
- Dejar reposar durante 12 horas.
Preparación moldeado
- Limpiar los moldes con un paño húmedo y luego con uno seco. Llenarlos por completo con chocolate templado. Dar algunos golpes para quitar el aire que se acumula en el fondo. Dejar reposar 1 minuto y volcar.
- Pasar una espátula de metal para quitar el chocolate del borde de las cavidades. Dejar secar con los moldes boca abajo.
- Limpiar de nuevo los bordes con la espátula. Colocar el relleno en una manga y repartirlo en las cavidades, sin llenarlas del todo. Cubrir con chocolate templado.
- Dejar secar de 40 minutos a 1 hora en un lugar fresco y seco.
- Limpiar una vez más los bordes con la espátula, para que la base de los bombones resulte lisa.
- Desmoldar con un golpe seco. Si los bombones no se desprenden, dejar secar por más tiempo.
