Recetas

¿Aún no te atreves con el hummus? ¡Es hora de prepararlo!

Y no es tan complicado como piensas.

Tania Batarce

No podía dejar de lado mis raíces paisanas. Tenía que enseñarles esta receta que es un infaltable en mis picoteos. Es tan simple pero tan rico que es imposible que pase inadvertido.

Se van a encontrar muchas variantes de esta exquisita preparación, pero el hummus por excelencia es de garbanzo. De hecho, en árabe significa garbanzo.

No solo me encanta por lo versátil que es, ya que puedes comerlo con verduras, carne, pescado, con el famoso pan pita (exquisito por lo demás)… Sino porque además es muy saludable, rico en fibra y proteínas, ¡que más podemos pedir!

Las invito a preparar el exquisito hummus que las sorprenderá con su intenso sabor

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos sin piel.
  • 2 dientes de ajo cocidos (los meto en Alusa con piel al horno por alrededor de 15 min).
  • 3 cucharadas de pasta tahine (pasta de sesamo)
  • Jugo de 1 Limón (puede ser más, debes ir probando para ver que grado de acidez te gusta).
  • Sal.
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva.

Para decorar

  • Aceite de oliva.
  • Ají de color.
  • Cilantro

Preparación

  • Dejar los garbanzos remojando en agua helada la noche anterior.
  • En una olla poner los garbanzos a cocer con sal a gusto, hasta que queden blanditos (reservar el aquafaba. Para las que no saben que es, les cuento que es el liquido de cocción de las legumbres).
  • En una licuadora o buena procesadora, poner los garbanzos con un poquito de aquafaba, ajo , jugo de limón, pasta tahine, aceite de oliva y sal a gusto (ojo si ya le echaron sal a los garbanzos para cocerlos).
  • Debemos triturar todos los ingredientes hasta lograr una pasta suave sin grumos, si la pasta se encuentra muy seca, deben ir agregando aquafaba de a poquito para que no quede muy aguada, hasta lograr la textura deseada.

¡¡¡¡Y listo!!!! Pueden comerla acompañada de lo que quieran.

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