Recetas

Es hora de un quiche de champiñones y espinaca

¿Con antojos de algo rico?

Tania Batarce

Hoy les traigo una receta muy rica y fácil de hacer. Me encantan los quiches y lo que más me gusta de ellos es que uno los puede rellenar con lo que sea. ¡Son el acompañamiento ideal! Sobretodo para sumar a la ensalada en estos días tan fríos.

Antes de partir, les dejo como dato que para facilitarme la vida compro la masa filo (yo ocupo la marca Saint Jacques). Lista para meter al horno, así me evito tener que estar amasando.

Receta quiche de champiñones y espinaca

Ingredientes
  • Una masa filo Saint Jaques
  • 1 cebolla pluma
  • Diente de ajo picado en cuadritos
  • 2 bandejas de champiñones (limpiarlos con toalla nova)
  • Chorrito de vino blanco (opcional)
  • Chorrito de crema de leche (opcional)
  • 3 tazas de espinaca
  • 1 yogurt griego
  • 4 huevos
  • Un sobre pequeño de queso parmesano rallado
Preparación

En una olla sofreír la cebolla y ajo. Una vez que estén bien cocidos, agregar los champiñones (yo los limpio con toalla nova, sin agua ya que absorben mucho el liquido). Suma un chorrito de vino blanco y de crema de leche si deseas.

Una vez casi listos los champiñones agregar la espinaca y cocinar por unos 4 minutos más. Cuando tengamos esta mezcla lista, agregar el yogurt griego, los 4 huevos y ¾ del sobre de queso rallado.

Poner la masa en un molde desmontable redondo y pinchar con un tenedor para evitar que la masa se infle meterla al horno por unos 5 minutos a 180º ( la meto un rato sola antes para que quede bien cocida la base). Sacarlo del horno y agregar la mezcla de los champiñones y espinacas. Espolvorear el resto del queso rallado.

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Llevar al horno por aproximadamente 15-20 min a 180º. El quiche una vez listo quedará doradito.

Esta receta se puede hacer con cualquier ingrediente: pollo, zapallo italiano, cebolla, queso de cabra, etc. ¡¡¡¡Les va a encantar!!!!

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