Recetas

Aventúrate con este curry de verduras

¡Les va a quedar exquisito!

Tania Batarce

Bellas, esta vez les tenemos una receta de lujo. No se asusten con la cantidad de ingredientes porque la preparación es cero complicada. ¡Les va a encantar!

Curry de verduras (6 personas)

¡Para este curry pueden usar las verduras que quieran! En los ingredientes encontrarán las verduras que yo utilicé para esta preparación.

Ingredientes
  • Champiñones (2 bandejas).
  • Zapallo Amarillo (trozo grande).
  • 2 Zapallos Italianos cortados en tiritas.
  • 1 cebolla picada en cuadritos.
  • Dos dientes de ajo picados finamente.
  • 1 Pimentón verde cortado en tiritas.
  • 1 Coliflor grande.
  • 1 lata de crema de coco.
  • 2 cucharadas de curry amarillo en pasta (la compro en el Lider. En la sección de productos importados).
  • Salsa de soya.
  • Salsa de Ostra (opcional).
  • Arroz basmati.
Preparación
  1. Dejar el arroz basmati remojando 1 hora en agua fría, luego cocinar la cantidad necesaria.(Por una taza de arroz se utilizarán 2 tazas de agua hervida).
  2. Cocer el zapallo y una vez cocido molerlo con un tenedor hasta obtener una pasta.
  3. En una fuente para el horno poner: champiñones, zapallo italiano, coliflor y pimentón junto con aceite de oliva y un poco de sal.
  4. Mientras las verduras están en el horno cocinándose, poner la cebolla y el ajo a sofreir en una olla grande. Una vez cocidas las verduras y listo el sofrito, incorporar la crema de coco junto con el curry y el zapallo amarillo molido al sofrito.
  5. Incorporar bien y agregar las verduras previamente horneadas.
  6. Revolver constantemente y agregar salsa de soya a gusto y salsa de ostra (opcional).
  7. Cocinar por unos 3 minutos más ¡¡¡¡¡y listo!!!!!

Servir acompañado del arroz basmati.

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