Una ensalada tropical para olvidarte del frío

En esta oportunidad les dejo la receta de esta exquisita ensalada tropical. Tiene tantos colores y texturas distintas que la verdad, ¡¡¡les va a encantar!!! Y además, es perfecta para esta temporada en que nos da frío pensar en los vegetales en medio de los días nublados y helados.

Ensalada Tropical

Ingredientes

• 2 paquetes de rúcula bien lavadas.
• 2 pimentones rojos asados pelados (en el hornito eléctrico u horno convencional). Que sean picados en cuadritos no muy pequeños.
• 1 1/2 mango grande maduro picado en cuadritos (similar tamaño al pimentón).
• 3 – 4 rodajas de piña fresca cortadas en cuadritos (estas debes ponerlas con el jugo que boten al cortarlas en un sartén sin aceite para que se doren por alrededor de unos 5 minutos).

Preparación

En un bowl poner la rúcula y sobre ella esparcir el mango, pimentones asados y piña. Aliñar con aceite de oliva, limón y sal.
¡¡¡Lista para servir!!!!