Hola a todas! El otro día me puse a inventar a buscar recetas sanas para hacerle un queque a mi hijo que los ama, pero anda con tanta energía que no podía ser con azúcar. Y con distintas recetas terminé armando mi propia receta de queque de avena, canela y naranja y acá les comparto la receta:
INGREDIENTES:
- 2 tazas de harina de avena (Yo muelo la avena en la juguera, pero también venden harina de avena lista, de hecho Selecta sacó una nueva versión)
- 1/2 taza de tagatosa o 1 taza de miel o 1 taza de azúcar rubia
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ralladura de naranja
- 1 cda de polvos de hornar
- 1 taza de leche
- 1/3 de taza de aceite de coco/ de oliva / o de canola
- jugo de 1 naranja
- 2 huevos
PREPARACIÓN:
Calienta el horno a 180° mientras preparas la masa. Mezcla en un bowl todos los ingredientes secos y en otro, todos los ingredientes líquidos (huevos, leche, aceite, jugo). Después de que hayas batido ambos por separado los mezclas en un mismo recipiente y revuelves de manera envolvente con una espátula.
Enmantequilla, aceite o echa de ese aceite en spray a un molde no muy grande, ideal el tamaño de esos rectangulares de silicona. Vierte la mezcla y deja que hornee unos 30 minutos aproximadamente.
El queque a mi me quedó un poco húmedo, esponjoso, delicioso! Recibí puros piropos con mi receta y no me creían que no tenía azúcar y que estaba hecho de avena.
Las invito a probar esta receta y contarme qué tal les va
Besos a todas
