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Bendita tagatosa … delicioso queque de chocolate

Hola chicas, cómo están? Espero que hayan tenido un fin de semana descansado. Yo estuve mucho tiempo en la cocina preparando puras cosas ricas, entre ellas un queque con tagatosa. Para quienes no sepan aún qué es la tagatosa, les cuento que es un endulzante completamente distinto a la stevia y la sucralosa, ya que, viene del azúcar de la leche, pero en su proceso queda sin rastro de lactosa, les recomiendo una nota de la Jose, nuestra nutricionista, que hizo hace un tiempo de la tagatosa.

Debo confesar que me he hecho adicta a este endulzante (que es bien caro ah!), sobre todo en invierno, lo que no es tan buena idea porque no es muy barata, pero bueno … tiene muchos beneficios.

Les compartiré a continuación la receta de queque que hice:

Ingreditentes:

  • 1 yogurt light sin sabor (usar el recipiente de yogurt como medida = vasito)
  • 3 vasitos de harina (yo uso la Cake de Selecta)
  • 1 vasito de leche
  • 1 vasito de aceite de coco sin o con sabor (el mío es de la tienda Dellanatura)
  • 1 sobre de levadura
  • 100 grs de chocolate amargo para derretir, ideal sin azúcar y lo más negro posible
  • 1 vasito de tagatosa
  • 4 huevos

Preparación:

  • Primero separar la clara de las yemas. Las claras batirlas a punto de nieve y reservar en el refrigerador. Después, con batidora idealmente, bates las yemas con la tagotasa.
  • Agregar el aceite de coco y batir
  • Agregar el yogurt, la leche y el chocolate derretido. Batir.
  • Agregar la harina en forma envolvente, de a poco.
  • Y agregar la levadura.
  • Después, unificar esta mezcla con el merengue guardado en el refrigerador. Poner todo en un molde.
  • Poner en el horno unos 25 min a 200º aprox. De todas formas hay que ir revisándolo porque todos los hornos son distintos.
  • Si quieren pueden bañarlo también con chocolate amargo.

Bárbara Pezoa
Soy periodista y Directora de Radio Paula. Me gusta la vida simple, la sencillez en todos los aspectos, por eso persigo productos, rutinas de belleza y hábitos que hagan de mi vida algo fácil y sana.

4 comentarios

  1. Que rico se ve!!! esperemos que la tagatosa comience a bajar de precio, como ha pasado con todos los endulzantes cuando se masifican un poco

    Como consejo, si reemplazas parte de la harina (o toda) por harina de avena y/o almendras, le bajas el índice glicémico y ya tienes un queque completamente saludable. La harina de avena es muy fácil de hacer, se procesa la avena tradicional y la mueles hasta que quede como harina. En el producto final no se nota la diferencia! Besos!

  2. Lo intenté Anita! solo que no sube mucho a pesar de ponerle levadura o polvos de hornear. Así que mi solución la última vez fue miti mota, mitad harina normal, mitad avena, para que subiera un poco.

  3. Es maravillosa, yo la ocupo para hacer almíbar de pelo para mis biscochos de torta, tambien para hacer caramelo para la semola con leche y la leche asada

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