Recetas

¡Se pasó! Esta receta de gnocchis al horno está de lujo

Y si no te gustan, ¡la salsa también tiene su gracia!

Tania Batarce

Si hay una comida que me fascina es la italiana. Y no lo digo porque mi marido sea italiano, es mera coincidencia. Sí debo reconocer que en su casa conocí platos que nunca había probado y que hicieron que amara más aún aquella tradición. Esta preparación en particular la conocí gracias a la Pao, mi concuñada, que también viene de familia italiana, donde cocinan como los dioses.

He hecho los gnocchi yo misma, pero para esta receta compre unos, ya que la verdad no me daba el tiempo para hacerlos y me imagino que a la mayoría de ustedes tampoco. En ese caso recomiendo comprar los que venden frescos ya que son mas suaves que los envasados. Pero de igual manera lo que le da el toque a este plato es la maravillosa salsa que lo acompaña. Así que no le den mucha vuelta a que tipo de gnocchi ocupar.

Ingredientes receta de gnocchi al horno

  • Gnocchi.
  • Mozzarella a gusto (la que venden para pizza en el supermercado). Viene en forma de bola, yo ocupo 1 1/2 generalmente repartida en toda la fuente.
  • Salsa especial.
Para la salsa
  • 1 cebolla picada en cuadritos.
  • 2 ajos picados en cuadritos muy finos.
  • 1/2 pimentón verde picado en cuadritos pequeños.
  • 1/2 pimentón rojo picado en cuadritos pequeños.
  • 2 tallos de apio cortados en cuadritos pequeños (sólo el centro, deben sacar las hilachas).
  • 2 tarros de tomates pelados (esos tomate perita) hay varias marcas. En época de ricos tomates pueden hacerla con los naturales. Eso si deben sacarle la piel a los tomates.
  • Albahaca cortada con la mano, a gusto.
  • 1 pote aceitunas negras, cortadas como medias luna.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Eneldo a gusto.
  • Orégano molido a gusto.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 1 frasco de pulpa de tomate- hay varias marcas en el mercado.
Preparación

En una olla grande, poner aceite de oliva para sofreír la cebolla a fuego medio. Cocinar durante 10 minutos sólo la cebolla, hasta que tome un color transparente y brillante. Luego, agregar el ajo, pimentones y apio.

Esperar hasta que bote un poco de “juguito”, y agregar tomates. Esperar nuevamente que se cocinen por unos siete minutos y echar la pulpa de tomate junto a las cucharadas de azúcar. Finalmente, agregar las aceitunas, albahaca, sal, pimienta, eneldo y orégano. Deben dejar que se cocine unos 10 minutos más a fuego bajo y finalmente degustar.

En un Pyrex apto para el horno, deben poner un poco de salsa en la base, luego agregar los gnocchi (si los que compraron requieren ser cocidos en agua previamente, háganlo). Una vez cocidos, meterlos en la budinera sobre la salsa y agregar rodajas de mozzarella entre los gnocchi.

Deben ir echando salsa entre y sobre ellos para que no se sequen en el horno. No necesariamente van a ocupar toda la salsa que prepararon porque es mucha cantidad. Ahí depende del gusto de cada persona.

Yo guardo un poco de salsa en la olla y una vez que voy a servir el plato le echo más a cada plato (solo si es necesario).

Deben meter el Pyrex al horno precalentado a unos 200 grados por aproximadamente 15 minutos para que se derrita el queso y se caliente el plato completo. Cuando vean que comienza a burbujear la salsa y queso ¡¡está listo para servir!!

Creanme que se van a enamorar de esta receta y si no les gustan los gnocchi pueden ocupar la salsa para comerla con tallarines.

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