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Recetas

Una receta de ají de gallina para chuparse los dedos

¿Por qué no probamos?

Tania Batarce

¡¡¡Como nos cambia la vida cuando tenemos hijos!!! Siempre recuerdo como era mi vida antes de que llegaran y la verdad es que la recuerdo con un poquitititito de nostalgia.

La vida cambia tanto y es verdad que mis niños han sido una de las mejores cosas que me han pasado pero tengo que reconocer que más de alguna vez me han dado ganas de que se me aparezca un genio, cual Aladín, y me de la oportunidad de volver por al menos un día a mi vida anterior.

Recuerdo mis veranos guatita al sol con ese tostado fascinante, los carretes con mis amigas, los fines de semana en la playa con mi marido (en ese entonces pololo), mis siestas interminables, mis amaneceres a las 12 pm, ¡¡¡¡que vida!!!! Ahora sería como ganarme el Loto.

¿¿¿En que momento perdí todo eso??? Ahora Gasparín tiene mas color que yo… Se los juro que llego a dar pena en el verano, mis carretes son en la plaza a las 16:00 hrs y cuando logro coordinar con mis amigas ¡me llego a emocionar! Cuando salgo por el fin de semana cualquiera creería que nos vamos de por vida a la playa por la cantidad de bolsos, juguetes, etc. ¿¿Que cuándo fue mi ultima siesta?? y para que hablar de mis amaneceres…

Aún sigo esperando al genio con su ofrecimiento, pero mientras tanto, disfruto cada momento, cada desvelo, cada abrazo, cada “te amo mamá”, porque se que cuando pase el tiempo estaré esperando que se me aparezca el genio rogándole que vuelva el tiempo atrás.

Les dejo esta exquisita y fácil receta (si, fácil… No se asusten al leerla) para que puedan disfrutar en familia.

Ají de Gallina
(Para 6 personas)

  • 3 pechugas de pollo deshuesadas.
  • Caldo de la cocción del pollo.
  • 2 cebollas medianas.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tarro de leche evaporada.
  • 1/2 cucharadita de curcuma.
  • 1/2 paquete de galletas de soda trituradas (hechas polvo).
  • 3 ají amarillo peruano (yo ocupo uno que viene congelado marca sabor peruano que es color naranjo).
  • 1 triángulo grande de queso parmesano rallado.
  • 3 huevos.
  • Aceitunas negras.
  • Papas

Preparación

  1. Cocer las pechugas de pollo con un poco de sal, el agua debe cubrir las pechugas , no echar demasiada para que el caldito quede sabroso.
  2. Una vez cocidas las pechugas, dejar enfriar un poco para deshilacharlas con las manos.
  3. Cortar la cebolla y ajo en cuadritos pequeños y poner a sofreír con aceite de maravilla. y un poco de sal (no mucha ya que el queso que echaremos al final es salado).
  4. Una vez que la cebolla y ajo estén bien cocidos, agregar el pollo deshilachado al sofrito y revolver.
  5. Agregar la leche ideal con 1/2 cucharadita de cúrcuma.
  6. De a poco ir echando la galleta de soda molida junto con caldo de pollo para lograr consistencia.
  7. Echar el ají amarillo a la licuadora con un poco de caldo y agregarlo a la mezcla.
  8. Una vez lograda la consistencia (ni muy espeso ni muy aguado) agregar el queso parmesano y revolver hasta derretir.
  9. Servirlo acompañado con arroz blanco, papas ,huevo y aceituna (como en la foto).

DATO: Para que los niños puedan disfrutar de esta exquisita preparación llega hasta el punto 5 y separa sus porciones (a no ser que a sus hijos les guste el ají), agrega el queso parmesano y listo!!!

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