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Nutrición

¿Has escuchado hablar de las calorías negativas?

Hola, bellas. Hoy les comentaré sobre las calorías negativas. ¿Han escuchado este término? No significa que sean calorías malas. El concepto se refiere a que existen alimentos “quema grasa” que contienen pocas calorías y que además nuestro organismo al digerirlos y metabolizarlos, gasta más calorías de lo que aportan, por lo tanto al restar las calorías consumidas y calorías gastadas por metabolizar estos alimentos, resulta un saldo negativo.

Por ejemplo, si hablamos de nutrientes, las proteínas tienen un aporte de 4 calorías por gramo, pero para poder metabolizarlas nuestro organismo gastara 8 calorías, es decir, las proteínas tendrían un saldo final de -4 calorías.

Algunos ejemplos de alimentos con calorías negativas son los siguientes:

Verduras:

  • Achicoria
  • Apio
  • Coliflor
  • Brócoli
  • Espárragos
  • Morrón
  • Zapallo italiano
  • Espinaca
  • Lechuga
  • Endivia
  • Pepino

Frutas:

  • Arándanos
  • Melón
  • Piña
  • Manzana
  • Frambuesa
  • Pomelo
  • Mandarinas
  • Limón
  • Naranja
  • Papaya
  • Frutilla

Se estima que para estos alimentos el organismo gastaría en metabolizarlos el doble de las calorías que estos aportan, por lo tanto, incluirlos en nuestra dieta ayudarían a bajar de peso. ¡Suena maravilloso!

Imagínense que mientras más comiéramos más bajaríamos de peso… Lamentablemente la teoría de las calorías negativas no está formalmente validada y para los científicos no sería más que un mito. Lo único efectivo para bajar de peso es consumir menos energía de la que gastamos. ¿Cuántas de ustedes pensaban que el jugo de pomelo o limón en la mañana ayudaba a bajar de peso?

María José Acevedo B. Nutricionista, Magister en Nutrición y Coach Nutricional.
mariajoseacevedo@inta.uchile.cl

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