Las comidas en bowl son tendencia porque son bastante sencillas. Los buddha bowls también están muy de moda.
¿Qué es un buddha bowl?
Se trata de la alternativa muy sana y muy simple a un plato combinado. Es un bowl muy completo en el que poner un montón de ingredientes sanos y apetitosos. Las combinaciones son infinitas, aunque preferentemente, vegetarianas, pero no necesariamente. Cuando no hay mucho tiempo para cocinar, y quieres una comida apetitosa, un buddha bowl es una gran opción, con mucho color y nutrientes. Son ideales para esta época del año con más calorcito y tienen de todo: hidratos, proteínas, granos, frutos secos o semillas y grasas saludables.
Así se debe armar un buddha bowl
Buddha Bowl con garbanzos
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 camote
- 1 puñado de rúcula
- 1 puñado de hojas de espinaca
- 125g de quínoa cocida
- 50g de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 pedazo de repollo colorado
- 1 cucharada sopera de semillas de chía
Para la salsa
- 1 yogur natural
- 1 cucharadita de café de aceite de oliva
- Ciboulette c/n
- Sal c/n
Preparación
- En un recipiente pequeño mezcla el yogur con el aceite de oliva y la sal.
- Mezcla muy bien e incorpora el ciboulette lavado y picado con ayuda de una tijera o cuchillo afilado.
- Remueve y reserva la salsa de yogur y ciboulette para tu ensalada.
- Ralla el repollo y lávalo en un recipiente.
- Escurre los garbanzos y cocina la quínoa.
- Déjala reposar durante 5 minutos antes de usar.
- Pon los garbanzos escurridos, la quínoa, el repollo rallado en recipiente individuales. Pela el camote, córtalo en dados y cocínala en el horno con un poco de aceite de oliva y sal durante 15 minutos a 200º C.
- Agrega las hojas de espinaca y la rúcula en un recipiente amplio. Crea un montículo de quínoa, al lado los garbanzos y espolvorea con las semillas.
- Incorpora el repollo entre la quínoa y los vegetales de hoja verde y el camote cocido sobre estos.
- Para finalizar pon la salsa de yogur en el centro.
Buddha Bowl con huevo
Ingredientes:
- 2 huevos duros
- 1/2 taza de quinoa / arroz integral
- Mix verde (rúcula, lechuga, espinaca, berros)
- 1/2 palta
- 4 tomates cherry
- Rabanitos
- Apio
Preparación:
- Prepara los huevos duros y cuece la quinoa y déjala enfriar
- Pon una base de mix verde en el bowl
- Pon en orden los ingredientes sin que se mezclen mucho. La idea es que se noten los distintos tonos.
- Aliña a gusto
