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NutriciónSalud

Ñam: Recetas de Buddha Bowl

Las comidas en bowl son tendencia porque son bastante sencillas. Los buddha bowls también están muy de moda.

¿Qué es un buddha bowl?

Se trata de la alternativa muy sana y muy simple a un plato combinado. Es un bowl muy completo en el que poner un montón de ingredientes sanos y apetitosos. Las combinaciones son infinitas, aunque preferentemente, vegetarianas, pero no necesariamente. Cuando no hay mucho tiempo para cocinar, y quieres una comida apetitosa, un buddha bowl es una gran opción, con mucho color y nutrientes. Son ideales para esta época del año con más calorcito y tienen de todo: hidratos, proteínas, granos, frutos secos o semillas y grasas saludables.

Así se debe armar un buddha bowl

Buddha Bowl con garbanzos

Ingredientes

Para la ensalada

  • 1 camote
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 puñado de hojas de espinaca
  • 125g de quínoa cocida
  • 50g de garbanzos cocidos y escurridos
  • 1 pedazo de repollo colorado
  • 1 cucharada sopera de semillas de chía

Para la salsa

  • 1 yogur natural
  • 1 cucharadita de café de aceite de oliva
  • Ciboulette c/n
  • Sal c/n

Preparación

  1. En un recipiente pequeño mezcla el yogur con el aceite de oliva y la sal.
  2. Mezcla muy bien e incorpora el ciboulette lavado y picado con ayuda de una tijera o cuchillo afilado.
  3. Remueve y reserva la salsa de yogur y ciboulette para tu ensalada.
  4. Ralla el repollo y lávalo en un recipiente.
  5. Escurre los garbanzos y cocina la quínoa.
  6. Déjala reposar durante 5 minutos antes de usar.
  7. Pon los garbanzos escurridos, la quínoa, el repollo rallado en recipiente individuales. Pela el camote, córtalo en dados y cocínala en el horno con un poco de aceite de oliva y sal durante 15 minutos a 200º C.
  8. Agrega las hojas de espinaca y la rúcula en un recipiente amplio. Crea un montículo de quínoa, al lado los garbanzos y espolvorea con las semillas.
  9. Incorpora el repollo entre la quínoa y los vegetales de hoja verde y el camote cocido sobre estos.
  10. Para finalizar pon la salsa de yogur en el centro.

Buddha Bowl con huevo

Ingredientes:

  • 2 huevos duros
  • 1/2 taza de quinoa / arroz integral
  • Mix verde (rúcula, lechuga, espinaca, berros)
  • 1/2 palta
  • 4 tomates cherry
  • Rabanitos
  • Apio

Preparación:

  1. Prepara los huevos duros y cuece la quinoa y déjala enfriar
  2. Pon una base de mix verde en el bowl
  3. Pon en orden los ingredientes sin que se mezclen mucho. La idea es que se noten los distintos tonos.
  4. Aliña a gusto

Bárbara Pezoa
Soy periodista y Directora de Radio Paula. Me gusta la vida simple, la sencillez en todos los aspectos, por eso persigo productos, rutinas de belleza y hábitos que hagan de mi vida algo fácil y sana.

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